海宁明德温馨提示烘焙注意事项

日期：2014-12-04 点击数：26

作为一名爱吃烘焙食物的吃货，对于烘焙的热爱自然是无法言喻的。  然而说起来容易，做起来难。技巧不到位，烘焙过程中就容易发生事 故。小编特向海宁明德学校专职西点师请教，总结出了以下9条烘焙注意事项：

a、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉

b、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发

c、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的

d、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过

e、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。

f、马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然,冬天除外

g、阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子

h、新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，最后会发现使用次数极少，或根本没使用过。并不会因为模具买多，而增加烘焙水平

i、烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀。

若想参加专业的烘焙培训也可联系明德学校。海宁明德学校烘焙培训班教学特色：小班制密集型教学，理论结合实际，练习时间占课时的90%；专职老师示范传授讲解，要求学生每天练习产品造型手法以及熟 悉工艺流程制作产品成品，不定时考核烘焙理论、产品制作工艺等等内容。培训结束后还可考取烘焙师证书。

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（编辑：漠礼闲士）