课程编码：K702A
学习费用：来电咨询
开班类型：全日制、周末班
上课时间：全日制班（9：00－16:00），周末班（9：00－16:00）
西点作为西方食品的杰出代表以她外形美观、营养丰富、口味鲜美等特有的魅力，吸引着越来越多的年轻人，西点在国内的发展有着广阔的前景。据此我校特推出金牌西点烘焙班，根据国家技能标准制定大纲，从基础学起，系统教授各式饼干、西式甜点、乳冻、布丁、泡芙、法式、欧式面包、蛋糕，各式吐司面包、清酥混酥类西点及披萨类制作。
本班是小班制密集型教学，理论结合实际，练习时间占课时的90%
专职老师示范传授讲解，要求学生每天练习产品造型手法以及熟悉工艺流程制作产品成品，不定时考核烘焙理论、产品制作工艺等等内容。
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| 分类 | 教学内容 |
| 饼干类 | 蔓越莓饼干 |
| 三色网红曲奇 | |
| 法式焦糖杏仁酥 | |
| 罗马盾牌 | |
| 蛋糕类 | 原味戚风蛋糕 |
| 肉松小贝 | |
| 咖啡磅蛋糕 | |
| 豆乳蛋糕盒子 | |
| 抹茶蛋糕卷 | |
| 酥皮泡芙 | |
| 布丁 | |
| 蛋白糖 | |
| 中式点心 | 广式月饼 |
| 三色蛋黄酥 | |
| 接单产品 | 雪花酥 |
| 日式生巧/熬糖版牛轧糖 | |
| 基础韩式裱花课程 | 1、三种常用蛋糕的配方及制作（海绵、戚风、磅蛋糕） |
| 2、奶油霜的配方及制作（透明奶油霜、法式奶油霜） | |
| 3、豆沙的调配，调色 | |
| 4、花嘴的使用方法和调整5、抹面技巧 | |
| 5、抹面技巧 | |
| 6、围边的装饰方式 | |
| 7、奶油霜及豆沙花的花型：基础玫瑰、毛茛、芍药、牡丹、大丽、奥斯丁、五瓣花、叶子、满天星、小苍兰、树莓等 | |
| 8、结业运用所学内容独立完成一个作品 | |
| 卡通图案3D转印 | 1、学习戚风蛋糕的制作、奶油的打发不同状态，色素调色的运用。 |
| 2、卡通图案3D转印，独立完成一个完成的6寸卡通转印蛋糕 | |
| 芭比娃娃蛋糕及裸蛋糕课程 | 1、学习戚风蛋糕的制作、奶油的打发不同状态，色素调色的运用。 |
| 2、芭比娃娃蛋糕，抹面、装饰 | |
| 3、独立完成一个芭比娃娃蛋糕、裸蛋糕，鲜花水果的装饰 |
注：学习内容请具体咨询当地校区前台。
能够独立制作蛋糕、蛋挞、果冻、面包、饼干等糕点，优秀学员自己独立开店，运营西点店铺！
资格认证考取
学习结束，学员可以申请中国职业教育资格认证中心的《西式面点师》初、中、高级职业资格证书，上网可查，终身有效，是学员从事烘焙相关工作的就业能力证明。
详情点击：烘焙师证书
备注：考证培训等费用另外收取，证书可自行选择考取，不属于本课程范畴。
以上教学体系由明德学校团队研发，知识产权归明德学校所有，侵权必究！
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